LE GRAND RETOUR APRÈS L’ÉTÉ

Name: L’entremets de Pâques par Ferrero Rocher
Prep time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Moulage œuf 100g Ferrero Rocher (lait ou noir); 1 Tablette chocolat blanc pâtissier; 2 Bouchées Ferrero Rocher; 15 gr De sucre; 50 gr De sucre glace; 40 gr De poudre de noisette; 15 gr De poudre d’amande; 2 Blancs d’œuf; 20 gr Noisettes concassées; 100 gr De pâte à tartiner; 50 gr De crêpe dentelle; 4 gr Gélatine ou 2 feuilles; 2 Jaunes d’œufs; 20 gr De sucre; 100 gr De lait; 165 ml De crème liquide à 30% de matière grasse; 1 Gousse de vanille grattée; 100 gr De fraises fraiches; 50 gr De sucre; 5 gr De jus de citron