Ferrero Rocher strawberry & chocolate charlotte

Recetas

Torta con frutillas y Ferrero Rocher

Tiempo de preparación: Cantidad de porciones: Dificultad:
1 h 5 min
8 personas
Medio

Ingredientes

PARA LA TORTA CANTIDAD
Huevos7
De harina blanca150g
De cacao en polvo20g
De azúcar glas180g
Pizca de sal1
PARA LA CREMA DE Frutilla CANTIDAD
Frutillas500g
Leche entera300ml
Crema350ml
Yemas de huevo4
Azúcar glase80g
Gelatina10g
Extracto de vainilla½ cucharadita
GELATINA CANTIDAD
Frutillas500g
Gelatina10g
Azúcar glase40g
PARA LA DECORACIÓN CANTIDAD
Ferrero Rocher8
Crema200ml
Frutillas200g
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Preparación

  1. Para la torta
    • Precalentar el horno a 180°C.
    • Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica, agregar el azúcar gradualmente con una cuchara a la vez hasta que formen picos suaves. Por separado, batir las yemas, tamizar la harina y el polvo de cacao con una espátula flexible.
    • Extender la preparación de yemas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel manteca y hornear durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y cortar una forma redonda de 18 cm y dos franjas de 9 cm de altura. Colocar la forma redonda dentro de un molde de 18 cm y las franjas en los lados para que forme un círculo.
  2. Para la crema de frutilla
    • Combinar la leche y la crema en una olla mediana, agregar la vainilla en polvo o extracto de vainilla, y poner la mezcla a fuego lento. Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo y el azúcar en un bowl mediano y verter gradualmente sobre la mezcla de leche caliente, revolviéndolo todo el tiempo. Transferir a un recipiente resistente al calor y cocinar la crema en un baño María durante 10 minutos hasta que la crema se espese.
    • Remojar la gelatina en agua, escurar y transferir a un recipiente.
    • Mezclar las frutillas en una batidora eléctrica, batir la crema e incorporar en el puré de frutillas. Agregar a la mezcla la crema fría, revolverla y verter sobre el molde preparado. Enfriar en el refrigerador durante 6 horas.
  3. Para la gelatina
    • Mezclar las frutillas con el azúcar, mezclar la gelatina escurrida en una olla con 2 cucharadas de agua, revolver y verter sobre la crema de frutillas. Enfriar en el heladera durante 2 horas, desmoldar en una charlotte.
  4. Para la decoración
    • Decorar con crema batida, frtuilas rebanadas y 3 Ferrero Rocher.
    • Servir cada porción con un Ferrero Rocher.

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