Notre souci de la qualité
Nous choisissons nos fournisseurs avec soin
Nous sélectionnons soigneusement nos ingrédients et nos fournisseurs. Nous travaillons en étroite collaboration avec ces derniers pour maintenir d’excellentes normes au cours des processus de production, afin de nous assurer qu’ils prennent soin de nos ingrédients jusqu’à ce que nous les recevions, préservant ainsi leur qualité conformément aux normes de Ferrero.
« Savoir ce qu’il y a dans le sac »
Chez Ferrero, nous avons un dicton : « Sacco conosciuto »,
qui signifie que nous savons d’où viennent nos matières premières. L’accent mis sur des ingrédients de qualité, cultivés et obtenus auprès de fournisseurs et d’agriculteurs soigneusement sélectionnés, continue de motiver notre engagement et le soin que nous apportons au contrôle de nos ingrédients à chaque étape du processus.
Un élément fondamental de notre engagement envers la qualité et un approvisionnement responsable est la sélection minutieuse des matières premières, que nous nous procurons dans le respect de règles strictes concernant leur origine, leur récolte et leur fabrication. Nous appliquons aussi des procédures de qualité et de traçabilité pour préserver le goût, l’odeur, la texture, la saveur et les caractéristiques nutritionnelles de nos matières premières. Nous avons actuellement atteint une traçabilité de 90 % jusqu’au niveau de la ferme pour nos noisettes, et nos fèves de cacao sont 97.5 % traçables.
Goûter, goûter et encore goûter
Au sein du groupe Ferrero, notre panel de dégustation visant à garantir la qualité comprend plus de 1 000 goûteurs dans le monde entier. Ils analysent l’apparence, l’arôme, la texture et le goût de nos produits. À la recherche de la perfection, ils effectuent plus de 18 000 dégustations chaque année pour veiller à ce que notre qualité demeure constamment élevée.
Ferrero Rocher : une expérience unique
Flavio Roccia, chef de notre Observatoire produit, dit : « Le côté unique de Ferrero Rocher est bien plus que la somme de ses ingrédients. » De la délicate noisette croquante au cœur d’une délicieuse garniture crémeuse à la coquille en gaufrette croustillante enrobée de chocolat au lait et d’éclats de noisettes soigneusement grillées, il s’agit de maintenir le parfait équilibre entre les couches contrastantes.
Une passion pour la qualité des noisettes
La noisette entière qui se trouve au cœur de chaque Ferrero Rocher doit être exactement de la bonne taille pour garantir la même expérience croquante à chaque fois, et elle doit être grillée d’une façon bien précise pour préserver sa fraîcheur et ses qualités essentielles. Nous faisons passer nos noisettes dans un torréfacteur de 35 m de long à une vitesse d’un mètre par minute afin de garantir la torréfaction parfaite. Nous utilisons plus de trois noisettes pour confectionner chaque Ferrero Rocher.
Emballé à la perfection
L’emballage que nous utilisons joue un rôle crucial dans le maintien de la qualité et de la fraîcheur de notre produit. Nous limitons également la durée de conservation du produit dans les rayons des magasins afin d’offrir aux consommateurs l’expérience gustative Ferrero Rocher unique qu’ils connaissent et apprécient.
« Nous prenons le plus grand soin de nos produits afin de nous assurer qu’ils arrivent chez nos consommateurs dans le meilleur état possible. »
LUIGIA PARENTE
our Plant Quality Manager at Alba
Le maintien de la bonne température pendant la production, le transport et le stockage de votre gourmandise préférée est essentiel pour en préserver la qualité et le goût. Nos procédures de gestion de la température se poursuivent jusqu’au moment où vous achetez vos Ferrero Rocher
e plus, lorsque vous dégustez ces derniers à la maison, nous vous recommandons de les conserver à des températures comprises entre 18 °C et 22 °C afin de garantir une expérience gustative optimale.
Surtout, gardez vos gâteries à l’abri de l’humidité et loin des sources de lumière ainsi que des appareils qui produisent de la chaleur, et ne les mettez pas dans le réfrigérateur, car celui-ci est trop froid et trop humide, ce qui peut affecter le goût emblématique des Ferrero Rocher.
