Pavlova Ferrero Rocher

Durata:	Porzioni:	Livello:
2h	14 persone	Facile

RICETTA MERINGA AL CIOCCOLATO
Albumi	6
Zucchero	200 g
Cacao	50 g
RICETTA CREMA AL CIOCCOLATO
Latte	60 cl
Zucchero	35 g
Cioccolato fondente per pasticceria	150 g
Tuorli d'uovo	3
Panna fresca	15 cl
Maizena	2 cucchiai
RICETTA PERE CARAMELLATE
Pere	3
Burro	40 g
Zucchero o miele	2 cucchiai

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Preparare la meringa al cioccolato:

• Montare gli albumi e aggiungere lo zucchero, fino a ottenere una consistenza spumosa, poi incorporare il cacao in polvere e mescolare.
• Creare una forma circolare lasciando uno spazio vuoto al centro per incorporare in seguito la crema. Infornare a 130° per 45 minuti.
Preparare la crema al cioccolato:

• Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungere la maizena.
• Mescolare latte e panna, portare a ebollizione e versare il composto sul cioccolato.
• Amalgamare le due preparazioni per qualche minuto per ottenere una crema densa. Aggiungere poi le pere caramellate.
Preparare le pere caramellate:

• Tagliare a dadini le pere. Portare sul fuoco a fiamma bassa, insieme a burro e zucchero/miele. Far caramellare.
Assemblare la pavlova:

• Aggiungere al centro della meringa i dadini di pera. Ricoprire con la crema al cioccolato.
• Cospargere con un paio di dadini di pera e un Ferrero Rocher, con una spolverata di cacao in polvere. Il dolce è pronto!
FERRERO ROCHER è un marchio registrato di Ferrero S.p.A. Le ricette descritte sono intese solo per uso domestico e la loro realizzazione non dà diritto all’uso del marchio.

Durata:		30 Min.
Livello:		Medio

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