Cheesecake Ferrero Rocher

Durata:	Porzioni:	Livello:
2h 30min	24 persone	Medio

RICETTA BASE BISCOTTO
Burro	185 g
Farine	375 g
Acqua 8 cucchiai
Zucchero	4 cucchiai
RICETTA CREMA ALLE MANDORLE
Burro fuso	100 g
Zucchero	100 g
Uova	2
Farina di mandorle:	100 g
Estratto di vaniglia	2 cl
Rum ambrato	2 cl
Un pizzico di sale
Zucchero semolato	45 g
RICETTA MOUSSE SENZA COTTURA
Formaggio fresco	360 g
Yogurt naturale	180 g
Succo di limone	2 cucchiaini
Zucchero	45 g
Gelatina in polvere	mezzo sacchetto

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Solamente per adulti.
Preparare la base biscotto:

• Mescolare zucchero e farina, poi incorporare il burro e amalgamare.
• Aggiungere rapidamente l'acqua, quindi mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
• Stendere la base in una tortiera.
Preparare la crema alle mandorle:

• Mescolare lo zucchero e il burro, quindi aggiungere le uova una dopo l'altra.
• Sbattere il composto e aggiungere gli altri ingredienti.
• Infornare per 20 minuti a 180°.
Preparare la mousse senza cottura:

• Mescolare il formaggio fresco, lo yogurt e il succo di limone.
• In una casseruola, mescolare lo zucchero e la gelatina, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
• Una volta addensato il composto, aggiungere il primo composto a base di formaggio, yogurt e limone. Mettere in fresco per 6 ore.
• Disporre la mousse all'interno di un cerchio alto 2 cm, poggiato al centro della base. Il cerchio deve essere più piccolo della base.
• Nello spazio tra il cerchio e il bordo della base, poggiare dei Ferrero Rocher, distanziati in maniera da poter aggiungere poi la mousse.
• Aggiungere la mousse tra i Ferrero Rocher e decorare con il caramello.
FERRERO ROCHER è un marchio registrato di Ferrero S.p.A. Le ricette descritte sono intese solo per uso domestico e la loro realizzazione non dà diritto all’uso del marchio.

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