Gâteau d’anniversaire

Name: Gâteau d’anniversaire
Prep time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 24cm diameter, 10cm tall Large cake tin; 330 g Fresh cream; 330 g Sugar; 4 Eggs; 280 g Flour; 50 g Hazelnut flour; 10 g Vanilla Extract; 1000g Cream; 1500g Milk chocolate; 200g White chocolate; 1/2 cup or to personal preference Toasted hazelnuts; 46 or to personal preference Ferrero Rocher

Temps:	Personnes:	Difficulté:
2h	8 Personnes	Difficile

Ingrédients

POUR LE GÂTEAU
Grand moule à gâteau	24 cm de diamètre, 10 cm de haut
De crème fraîche	330 g
De sucre	330 g
Œufs	4
De farine	280 g
De farine de noisettes	50 g
De vanille	10 g
POUR LA GARNITURE
De crème	1000g
De chocolat au lait	1500g
Pour la décoration
De chocolat blanc	1500g
FERRERO ROCHER®	au goût

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Gâteau d’anniversaire

Gâteau:

• Fouetter la crème refroidie jusqu’à la formation de pointes rigides.

• Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre pendant environ 15 minutes avec un batteur électrique.

• Tamiser la farine, la farine de noisettes et la levure chimique et les incorporer au mélange avec la vanille.

• Enfin, incorporer la crème à fouetter en soulevant délicatement de bas en haut.

• Cuire le gâteau éponge dans un four préchauffé à 180 oC pendant 30 minutes; continuer la cuisson pendant 20 minutes à 160 oC.

• Pour l’étage supérieur, répéter la recette en réduisant la dose de moitié, pour un moule de 18 cm de diamètre/10 cm de haut. Chaque gâteau éponge sera coupé en trois parties égales.
Garniture:

• Verser la crème dans une casserole et la faire cuire à feu doux.
• Dès qu’elle arrive à ébullition, la retirer du feu, ajouter le chocolat et le faire fondre. Le mélange doit être lisse et consistant. Laisser refroidir.
• Avec une spatule, remplir de ganache l’intérieur du gâteau et la tartiner sur l’extérieur.
Décoration:

• Faire fondre une partie du chocolat blanc dans un bain-marie et le verser en filet sur le gâteau pour le couvrir.
• Déposer l’étage supérieur sur la base et terminer la décoration avec des FERRERO ROCHER autour de la base du gâteau.

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