Our Cocoa

Le cacao

Notre engagement

Au travers de la Charte Ferrero Cocoa, nous affirmons notre ambition de rendre la filière du cacao bénéfique pour la nature et pour les personnes. Nous sommes engagés à faire de cette ambition une réalité à travers un approvisionnement responsable en cacao. Nous collaborons également avec des programmes certifiés tels que Rainforest Alliance, nos fournisseurs, nos partenaires industriels et des ONG dans le cadre de notre programme pour la durabilité du cacao.

Knowing the source of our Cocoa

La provenance de notre cacao

Notre cacao provient principalement de Côte d'Ivoire et du Ghana, deux pays qui représentent, à eux seuls, environ 65% de la production mondiale de cacao. Nous avons mis en place des systèmes de traçabilité complexes, et notamment des technologies qui nous permettent de cartographier les exploitations agricoles et les zones d'approvisionnement. Cela nous aide également à lutter contre la déforestation, à former les agriculteurs sur des pratiques agricoles durables et à nous engager auprès des communautés locales.

Basic requirements and beyond

Au-delà de nos exigences et nos engagements…

Depuis janvier 2021, tout notre cacao est approvisionné sur la base de standards indépendants tels que Rainforest Alliance, Fairtrade et d'autres programmes vérifiés. La mise en place d’une traçabilité efficace fait partie des exigences de Ferrero. Ferrero va plus loin en mettant différentes initiatives en place pour aider à améliorer les conditions de vie des agriculteurs, protéger les droits des enfants et préserver l'environnement.

Partnership

Des partenariats pour le progrès

Depuis plusieurs années, Ferrero est membre de la World Cocoa Foundation et de la International Cocoa Initiative.

Ferrero est également l'un des membres fondateurs de la Cocoa & Forests Initiative, qui lutte contre la déforestation. En 2020, Ferrero a annoncé soutenir deux initiatives de partenariat public-privé : le Child Learning and Education Facility (CLEF) et l'Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), qui visent à promouvoir une éducation et un développement dès la petite enfance pour près de 6 millions d'enfants en Côte d'Ivoire.

Cocoa

Assurer un niveau de qualité excellent de notre cacao

Depuis les exploitations agricoles où notre cacao est cultivé et récolté, jusqu'aux consommateurs qui dégustent nos produits, la route est longue. Ferrero est présent à chaque étape de ce parcours, afin de s'assurer que le cacao répond à tous les critères de qualité.

Notre Cacao

Où est-il cultivé ?

Notre cacao provient principalement de la Côté d'Ivoire et du Ghana. Le cacao est extrait des cabosses qui poussent sur des cacaoyers et contiennent entre 30 et 40 fèves de cacao.

Tracing cocoa

Assurer la traçabilité de notre cacao depuis les exploitations agricoles

Ferrero a mis en place une excellente traçabilité de son cacao, des exploitations agricoles jusqu'aux consommateurs. Cela est dû à son approche unique en matière d'approvisionnement : le groupe se procure la grande majorité de son cacao sous la forme de fèves, conservées séparément, qui sont ensuite traitées dans les propres usines de Ferrero. Ainsi, lorsque nous identifions un problème, nous pouvons réagir immédiatement et déterminer de quelle usine provient le cacao afin de vous garantir une qualité irréprochable.

Supporting woman

Soutenir les femmes et les communautés

Au sein des communautés avec lesquelles nous travaillons, les femmes jouent un rôle clé au niveau économique, environnemental et social. Nous soutenons l'émancipation des femmes et la réduction des inégalités entre les sexes grâce à nos programmes et à nos partenariats ciblés. A ce jour, avec l'aide de Ferrero, presque mille associations comme Village Savings and Loans Association  (VSLA) ont été mises en place, permettant à des milliers de femmes d'accéder à des prêts pour soutenir leurs activités entrepreneuriales et à des formations pour monter et gérer une entreprise.

Notre Cacao

Comment est-il cultive ?

La vaste majorité du cacao produit dans le monde provient de petites exploitations agricoles. L'eau et les engrais sont indispensables, et les agriculteurs doivent protéger les arbres contre les maladies et le stress. Ferrero s'engage à les aider à adopter des pratiques agricoles durables.

Diversyfing farm income

Soutenir les agriculteurs

Il est indispensable d'améliorer les pratiques agricoles du cacao pour nos agriculteurs car cela les aidera à augmenter leurs revenus. En plus du prix commercial, les agriculteurs reçoivent un prix en espèce. Ferrero investit également dans des Farmer Field Schools afin de recruter des techniciens qui formeront les agriculteurs aux pratiques agricoles et environnementales durables.

Supporting Farmers

Diversifier les revenus des agriculteurs

Les agriculteurs locaux sont confrontés à la complexité des problèmes économiques, sociaux et environnementaux, tels que le manque d'accès aux ressources, la connaissance limitée des bonnes pratiques agricoles et le changement climatique. Nous nous engageons à les aider à adopter des pratiques agricoles durables visant à accroître la productivité et à diversifier les revenus. Cela contribuera ensuite à améliorer leurs moyens de subsistance et ceux de leur communauté.

Notre Cacao

Apres la recolte

Les fèves de cacao sont récoltées deux fois par an. Elles sont ensuite extraites de leur cosse et sont mises à fermenter sous des feuilles de bananier, pendant une semaine. Cela permet de faire ressortir les premiers arômes du cacao. Au cours des sept jours qui suivent, les fèves sont séchées. Les activités de fermentation et de séchage sont souvent effectuées par des femmes, tandis que les hommes s'occupent généralement de la production du cacao, de la récolte et des ventes.

Quality checks

Contrôle qualité

Les récoltes de cacao diffèrent d'année en année, au même titre que la qualité et les caractéristiques des cultures. Grâce à notre expertise nous imaginons les meilleurs assemblages, afin d'obtenir la qualité et le goût si unique des Ferrero Rocher. Les agriculteurs apportent leur cacao dans des sacs en toile de jute au point d'achat le plus proche. C'est ici que les fèves seront soumises au premier d'une longue série de contrôles qualité, jusqu'à ce qu'elles arrivent à nos usines. 

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Nos noisettes

En savoir plus sur nos engagements durables.