Our Cocoa

Le cacao

Notre engagement

Nous collaborons avec des organismes de certification reconnus comme Rainforest Alliance, avec nos fournisseurs, nos partenaires industriels et des ONG, dans le cadre de notre programme durabilité pour le cacao, également appelé Programme Ferrero Farming Values Cacao. Grâce à cela, nous entendons mettre en place des améliorations sur le long terme pour les agriculteurs, leurs familles et leurs communautés.

Knowing the source of our Cocoa

La provenance de notre cacao

Notre cacao provient principalement de Côte d'Ivoire et du Ghana, deux pays qui représentent, à eux seuls, 60% de la production mondiale de cacao. Nous avons mis en place des systèmes de traçabilité complexes, et notamment des technologies qui nous permettent de cartographier les exploitations agricoles et les zones d'approvisionnement. Cela nous aide également à lutter contre la déforestation, à former les agriculteurs sur des pratiques agricoles durables et à nous engager auprès des communautés locales.

Basic requirements and beyond

Au-delà de nos exigences et nos engagements…

Depuis janvier 2021, 100% du cacao que nous achetons pour Ferrero Rocher provient d'exploitations agricoles certifiées par des organismes reconnus tels que Rainforest Alliance (UTZ). L'approvisionnement durable en cacao et la mise en place d'une traçabilité efficace font partie des exigences de Ferrero.

Partnership

Des partenariats pour le progrès

Depuis plusieurs années, Ferrero est membre de la World Cocoa Foundation et de la International Cocoa Initiative.

Ferrero est également l'un des membres fondateurs de la Cocoa & Forests Initiative, qui lutte contre la déforestation. En 2020, Ferrero a annoncé soutenir deux initiatives de partenariat public-privé : le Child Learning and Education Facility (CLEF) et l'Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), qui visent à promouvoir une éducation et un développement dès la petite enfance pour près de 6 millions d'enfants en Côte d'Ivoire.

Cocoa

Assurer un niveau de qualité excellent de notre cacao

Depuis les exploitations agricoles où notre cacao est cultivé et récolté, jusqu'aux consommateurs qui dégustent nos produits, la route est longue. Ferrero est présent à chaque étape de ce parcours, afin de s'assurer que le cacao répond à tous les critères de qualité et afin d'améliorer la durabilité de la production de cacao au niveau environnemental et social.

Notre Cacao

Ou est-il cultive ?

Notre cacao provient principalement de la Côté d'Ivoire et du Ghana. Le cacao est extrait des cabosses qui poussent sur des cacaoyers et contiennent entre 30 et 40 fèves de cacao.

Tracing cocoa

Assurer la traçabilité de notre cacao depuis les exploitations agricoles

Ferrero a mis en place une excellente traçabilité de son cacao, des exploitations agricoles jusqu'aux consommateurs. Cela est dû à son approche unique en matière d'approvisionnement : le groupe se procure la grande majorité de son cacao sous la forme de fèves, conservées séparément, qui sont ensuite traitées dans les propres usines de Ferrero. Ainsi, lorsque nous identifions un problème, nous pouvons réagir immédiatement et déterminer de quelle usine provient le cacao afin de vous garantir une qualité irréprochable.

Supporting woman

Soutenir les femmes et les communautés

Au sein des communautés avec lesquelles nous travaillons, les femmes jouent un rôle clé au niveau économique, environnemental et social. Nous soutenons l'émancipation des femmes et la réduction des inégalités entre les sexes grâce à nos programmes et à nos partenariats ciblés. A ce jour, avec l'aide de Ferrero, plusieurs centaines d'associations comme Village Savings and Loans Association  (VSLA) ont été mises en place, permettant à des milliers de femmes d'accéder à des prêts pour soutenir leurs activités entrepreneuriales et à des formations pour monter et gérer une entreprise.

Notre Cacao

Comment est-il cultive ?

La vaste majorité du cacao produit dans le monde provient de petites exploitations agricoles. L'eau et les engrais sont indispensables, et les agriculteurs doivent protéger les arbres contre les maladies et le stress. Ferrero s'engage à les aider à adopter des pratiques agricoles durables.

Diversyfing farm income

Soutenir les agriculteurs

Les agriculteurs locaux sont confrontés à la complexité des problèmes économiques, sociaux et environnementaux, tels que le manque d'accès aux ressources, la connaissance limitée des bonnes pratiques agricoles et le changement climatique. Par la mise en œuvre du programme Ferrero Farming Values Cocoa, nous nous engageons à les aider à adopter des pratiques agricoles durables visant à accroître la productivité et à diversifier les revenus. Cela contribuera ensuite à améliorer leurs moyens de subsistance et ceux de leur communauté. Nous évoluons également vers un soutien plus personnalisé des agriculteurs par le biais de plans individuels de développement agricole afin d’accroître les impacts positifs. Ferrero investit également dans des Farmer Field Schools afin de recruter des techniciens qui formeront les agriculteurs aux pratiques agricoles et environnementales durables.

Supporting Farmers

Former à de meilleures pratiques agricoles

Dans nos écoles d'agriculture, nous dispensons des formations aux agriculteurs sur les bonnes pratiques agricoles, sociales et environnementales. Nous permettons aux agriculteurs de mettre ces connaissances en action en leur donnant accès aux semis, aux engrais et aux financements, afin d'améliorer non seulement leurs cultures mais aussi leur vie. Entre Septembre 2018 et Août 2019, nous avons formé plus de 90 000 agriculteurs et distribué 1,6 millions de plants de cacao.

Notre Cacao

Apres la recolte

Les fèves de cacao sont récoltées deux fois par an. Elles sont ensuite extraites de leur cosse et sont mises à fermenter sous des feuilles de bananier, pendant une semaine. Cela permet de faire ressortir les premiers arômes du cacao. Au cours des sept jours qui suivent, les fèves sont séchées. Les activités de fermentation et de séchage sont souvent effectuées par des femmes, tandis que les hommes s'occupent généralement de la production du cacao, de la récolte et des ventes.

Quality checks

Contrôle qualité

Les récoltes de cacao diffèrent d'année en année, au même titre que la qualité et les caractéristiques des cultures. Grâce à notre expertise nous imaginons les meilleurs assemblages, afin d'obtenir la qualité et le goût si unique des Ferrero Rocher. Les agriculteurs apportent leur cacao dans des sacs en toile de jute au point d'achat le plus proche. C'est ici que les fèves seront soumises au premier d'une longue série de contrôles qualité, jusqu'à ce qu'elles arrivent à nos usines. 

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Nos noisettes

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