Notre cacao

Derrière notre approche

Le cacao est l’un de nos principaux ingrédients - et nous respectons des normes de qualité strictes dans notre approvisionnement en cacao, afin d’offrir une expérience gustative irréprochable.

Dans le cadre de notre engagement en faveur de la qualité, nous avons aussi une ambition forte pour une filière du cacao qui respecte les hommes et la nature.

C’est pourquoi nous avons créé notre Charte Cacao. Celle-ci précise nos ambitions en matière de durabilité, définit nos exigences envers nos fournisseurs et permet de suivre les progrès réalisés grâce à des plans d’action et des rapports d’avancement.

Découvrez notre Charte Cacao

Approvisionnement en cacao

Nous achetons notre cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana, deux pays qui, à eux seuls, produisent plus de la moitié du cacao mondial, ainsi qu’au Nigéria et en Equateur. Aujourd’hui, 100 % du cacao utilisé pour produire Ferrero Rocher est approvisionné via des programmes de certification et des standards gérés de manière indépendante, comme Rainforest Alliance, Cocoa Horizons, et Fairtrade.
Découvrez en plus sur RA.org, Fairtrade.net et Cocoa Horizons.org

Nous sommes membres fondateurs de la Cocoa & Forests Initiative, un partenariat réunissant les principaux pays producteurs de cacao et les plus grandes entreprises du secteur du chocolat et du cacao. Ferrero est également membre de longue date de la World Cocoa Foundation et de l’International Cocoa Initiative, soutenant ainsi des actions visant à promouvoir les bonnes pratiques agricoles, à prévenir et combattre le travail des enfants dans les communautés productrices de cacao et à contribuer à la réduction de l’impact environnemental.

Soutenir les communautés agricoles.

Nous investissons dans les Farmer Field Schools. En 2025, nous avons formé 136 000 agriculteurs (soit 65 % de nos producteurs de cacao) aux bonnes pratiques agricoles, sociales et environnementales, principalement grâce à un accompagnement individuel. Nous les aidons également à diversifier leurs revenus en développant d’autres activités, telles que la plantation d’arbres fruitiers et forestiers, l’apiculture pour la production de miel ou encore l’élevage.

Responsabilité sociale

Notre approche qualité pour le cacao

Les récoltes de cacao varient d’une année à l’autre. Nous mettons donc à profit notre expertise pour créer les meilleurs assemblages, afin de préserver la qualité constante et le goût raffiné de Ferrero Rocher. Par ailleurs, 98 % des fèves de cacao achetées par Ferrero dans le monde sont traçables jusqu’à l’exploitation agricole où elles ont été cultivées. Nous utilisons également la technologie pour cartographier les exploitations et les zones d’approvisionnement afin d’en connaître la localisation, la superficie et la productivité.

Notre engagement pour la traçabilité

Les cacaoyers produisent des cabosses, contenant chacune environ 40 fèves. Les fèves sont extraites, puis fermentées pendant une semaine sous des feuilles de bananier. Elles sont ensuite séchées au soleil tropical pendant une autre semaine, avant d’être apportées à un centre d’achat local.
Là, elles subissent le premier d'une série de contrôles qualité. La qualité est contrôlée à chaque étape, depuis les conditions de culture des fèves de cacao jusqu’aux contrôles rigoureux et dégustations régulières, afin de garantir l’expérience gustative raffinée et constante qui caractérise Ferrero Rocher.