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Nids de Pâques

40 min
4
Moyenne

LES INGREDIENTS

Pour le gâteau chocolat-noisette:

  • 60g de beurre

    3 œufs

    100g de sucre

    60g de miel d’acacia ou toutes fleurs

    110g de crème liquide

    40g de chocolat noir 70 % de cacao

    100g de farine

    6g de levure chimique

    60g de poudre de noisettes

    15g de cacao non sucré en poudre

Pour la ganacheau chocolat:

  • 250g de chocolat au lait

    130g de crème liquide entière

Décoration:

  • Ferrero Rocher

    Ferrero Eggs SupreMINI

Ustensiles:

  • Poche à douille

    1 douille à Mont-Blanc ou à vermicelles

    Moules évasés type moules à cupcake

La préparation

  1. Gâteau chocolat-noisette :
    1. Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre. Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Portez la crème à frémissement et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre quelques instants, puis mélangez et incorporez au mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la poudre de noisettes et le cacao. Incorporez le beurre fondu.
    2. Graissez 4 ou 5 petits moules évasés type moules à cupcakes et remplissez-les de pâte jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour environ 35mn à 160°, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laissez totalement refroidir sur une grille puis démouler délicatement.
  2. Ganache au chocolat :
    1. Faites fondre le chocolat au lait aux micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et faites chauffer la crème en parallèle. Réalisez une émulsion en trois fois : ajouter un tiers de la crème au chocolat fondu, mélangez énergiquement à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un noyau lisse et brillant. Faites de même avec les deux tiers de crème restants.
    2. Laissez la ganache prendre à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus que crémeuse mais pas encore prise. Transférez-la dans une poche munie d’une douille à Mont-Blanc (ou douille à vermicelles).
    3. Pochez un nid de ganache tout autour des petits gâteaux avec la douille à Mont-Blanc. Laissez prendre 15mn au frais puis garnissez d’un Ferrero Rocher et de petits œufs de Pâques Ferrero Eggs.

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