Les noisettes

Les noisettes

Notre ambition

Notre ambition est de devenir moteur dans une industrie de la noisette créant de la valeur pour tous : un secteur où les agriculteurs et les communautés agricoles prospèrent, où les droits des travailleurs et des enfants sont respectés et où les valeurs environnementales sont défendues grâce à des pratiques agricoles durables.

BASIC REQUIREMENTS AND BEYOND

Au-delà de nos exigences et nos engagements…

Ferrero a publié une charte dédiée aux noisettes, développée en collaboration avec la Earthworm Foundation. La Ferrero Hazelnut Chart reprend les exigences et les engagements de Ferrero en matière d'approvisionnement responsable en noisettes. Elle est basée sur les priorités sélectionnées par Ferrero dans trois domaines : les droits de l'homme et les pratiques sociales, la protection de l'environnement et la transparence des fournisseurs.

Our Hazelnuts

Améliorer la qualité de nos noisettes

La Ferrero Hazelnut Company (HCo), créée début 2015, regroupe sous une seule structure toutes les activités de la chaîne d'approvisionnement des noisettes. La Ferrero Hazelnut Company (HCo) a pour but d'améliorer de manière continue la qualité des noisettes sur l'intégralité du processus et vise à développer cette industrie à l'échelle mondiale, en se présentant comme une référence en matière d'innovation, de meilleures pratiques agricoles et de durabilité environnementale.

Nos noisettes

Ou sont-elles cultivees ?

Les noisettes utilisées dans la recette de nos Ferrero Rocher proviennent principalement de noisetiers poussant dans des climats méditerranéens de Turquie, d’Italie, du Chili et des Etats-Unis majoritairement. Cela signifie que nous devons être capable de retracer les noisettes jusqu’à leur origine, qu’elles proviennent d’une exploitation agricole ou d’un regroupement d’exploitations. Atteindre cet engagement s’est avéré compliqué dans certains pays où les chaînes d’approvisionnement sont plus vastes et complexes. Dans d’autres pays, de plus hauts niveaux de traçabilité ont été atteints. Au Chili et aux Etats-Unis par exemple, Ferrero a atteint une traçabilité complète.

Tracing our hazelnuts to the farm_pc

Assurer la traçabilité de nos noisettes depuis les exploitations agricoles

Nous sommes déterminés à assurer la pleine traçabilité de nos chaines d'approvisionnement en noisettes : une étape clé afin de nous assurer que la production de noisettes permet de créer de la valeur pour tous les acteurs impliqués.

Hazelnut know-how

Un savoir-faire

La Ferrero Hazelnut Company a une solide expertise dans le secteur des noisettes, où elle développe et partage son savoir-faire et son expérience relatifs à la culture des noisettes pour améliorer la qualité, la productivité et la durabilité de cette production. 

Nos noisettes

Comment sont-elles cultivées ?

La récolte des noisettes se fait à l'automne. Nous sommes conscients que nos vergers sont liés à un écosystème global plus large. Nous sommes également conscients que dans certains pays, il est nécessaire d'améliorer les conditions de travail agricole et de répondre à d'autres problèmes sociaux plus larges, notamment en matière de lutte contre le travail des enfants.

Farming with Nature

Cultiver en respectant la nature

Afin de garantir la disponibilité en noisettes fraîches et de qualité, la culture se fait également dans des pays de l'hémisphère sud, ce qui représente une récolte supplémentaire de février à mars. Dans ce cadre, Ferrero a mis sur pied des exploitations de noisettes (Agrifarms) au Chili, en Argentine, en Afrique du Sud et en Australie, en plus de la Géorgie et de la Serbie. Grâce à ces Agrifarms, Ferrero met en place un modèle commercial durable avec les agriculteurs locaux, en partageant et en promouvant les bonnes pratiques agricoles (pépinières, formation, assistance agronomique, etc.). Pour en savoir plus sur le dernier rapport RSE de Ferrero, cliquez ici.

Hazelnuts

Amélioration continue

Nous savons qu'un engagement sur le long terme est nécessaire afin de répondre aux défis et aux questions sociales liés aux conditions de travail agricole dans certains pays. Nous sommes activement déterminés à éviter et à éliminer le travail des enfants sur l'ensemble de notre chaine d'approvisionnement, grâce à une approche impliquant toutes les parties prenantes, en défendant la conviction que chaque enfant doit être protégé et doit profiter d'une enfance joyeuse dans un environnement sûr, grâce au droit à l'éducation.

Nos noisettes

Apres la recolte

Afin de garantir toute leur fraîcheur, nous achetons seulement des noisettes issues de la dernière récolte disponible. Les noisettes entières arrivent crues, décoquées et calibrées dans nos usines de production. Avant le processus de torréfaction, les noisettes sont à nouveau rigoureusement contrôlées : leur aspect visuel, leur taille, leur goût. Ceci afin de s'assurer que toutes les noisettes sélectionnées respectent bien l'exigence de notre cahier des charges. Chaque jour, des groupes de panélistes internes dans nos laboratoires s'assurent que le goût, l'arôme et la texture sont optimaux, ceci à chaque étape du procédé de fabrication.

Nous transformons les noisettes directement dans nos usines. Cela nous permet de torréfier et broyer finement les noisettes au dernier moment, afin d’en préserver l’arôme et la fraîcheur. A la fin de ce procédé, les noisettes deviennent une pâte soyeuse 100% noisette, que nous appelons la « manteca ». Elle est ensuite mélangée, dans les heures qui suivent, aux autres ingrédients qui composent nos recettes afin d’en conserver tous les arômes.

Ready for Ferrero’s facilities:

Les noissettes sont prêtes

Une fois les noisettes triées, décortiquées et sélectionnées, elles sont emballées et stockées en suivant des conditions très strictes. Elles font également l'objet de contrôles qualité supplémentaires avant d'être torréfiées dans nos usines de production de chocolat et d'être associées à d'autres ingrédients pour créer nos inimitables Ferrero Rocher.

EN SAVOIR PLUS SUR NOS ENGAGEMENTS

Le cacao

En savoir plus sur nos engagements durables.