Nids de Pâques

Name: Nids de Pâques
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60g Beurre; 3 Œufs; 100g Sucre; 60g Miel d’acacia ou toutes fleurs; 110g Crème liquide; 40g Chocolat noir 70% de cacao; 100g Farine; 6g Levure chimique; 60g Poudre de noisettes; 15g Cacao non sucré en poudre; 250g Chocolat au lait; 130g Crème liquide entière; Ferrero Rocher; Ferrero Eggs SupreMINI; Poche à douille; 1 douille à Mont-Blanc ou à vermicelles; Moules évasés type moules à cupcake

Durée :	Portions :	Niveau :
40min	4 personnes	Moyen

Les ingrédients

Pour le gâteau chocolat-noisette	Quantité
Beurre	60g
Œufs	3
Sucre	100g
Miel d’acacia ou toutes fleurs	60g
Crème liquide	110g
Chocolat noir 70% de cacao	40g
Farine	100g
Levure chimique	6g
Poudre de noisettes	60g
Cacao non sucré en poudre	15g
Pour la ganacheau chocolat	Quantité
Chocolat au lait	250g
Crème liquide entière	130g
Décoration
Ferrero Rocher
Ferrero Eggs SupreMINI
Ustensiles
Poche à douille
1 douille à Mont-Blanc ou à vermicelles
Moules évasés type moules à cupcake

Télécharger le PDF

Nids de Pâques ~ la préparation

GÂTEAU CHOCOLAT-NOISETTE :

• Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre. Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Portez la crème à frémissement et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre quelques instants, puis mélangez et incorporez au mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la poudre de noisettes et le cacao. Incorporez le beurre fondu.
• Graissez 4 ou 5 petits moules évasés type moules à cupcakes et remplissez-les de pâte jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour environ 35mn à 160°, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laissez totalement refroidir sur une grille puis démouler délicatement.
GANACHE AU CHOCOLAT :

• Faites fondre le chocolat au lait aux micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et faites chauffer la crème en parallèle. Réalisez une émulsion en trois fois : ajouter un tiers de la crème au chocolat fondu, mélangez énergiquement à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un noyau lisse et brillant. Faites de même avec les deux tiers de crème restants.
• Laissez la ganache prendre à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus que crémeuse mais pas encore prise. Transférez-la dans une poche munie d’une douille à Mont-Blanc (ou douille à vermicelles).
• Pochez un nid de ganache tout autour des petits gâteaux avec la douille à Mont-Blanc. Laissez prendre 15mn au frais puis garnissez d’un Ferrero Rocher et de petits œufs de Pâques Ferrero Eggs.

Durée :		1min
Niveau :		Facile

Nids de Pâques

Les ingrédients

Nids de Pâques ~ la préparation

Inspirations

RÉSEAUX SOCIAUX