Our Cocoa

Notre cacao

Notre engagement

Ferrero s’engage à favoriser une chaîne d’approvisionnement en cacao responsable. Nous collaborons avec des programmes de certification reconnus comme Rainforest Alliance, nos fournisseurs, nos partenaires industriels ainsi que des ONG dans le cadre de notre programme de durabilité pour le cacao, connu sous le nom de Ferrero Farming Values Cocoa. Ainsi, nous espérons apporter des changements positifs à long terme pour les agriculteurs, leurs familles et leurs communautés.

Knowing the source of our Cocoa

Connaître l’origine de notre cacao

Notre cacao de qualité provient principalement de la Côte d’Ivoire et du Ghana, deux pays qui à eux seuls comptabilisent plus de 60 % de la production mondiale. Nous utilisons des systèmes d’identification complexes, avec notamment une technologie qui nous permet de cartographier les exploitations et les zones d’approvisionnement, ainsi que des programmes sur le terrain. Cela nous aide également à respecter notre engagement en matière de prévention contre la déforestation, à former les agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles et à apporter des changements positifs et durables dans les communautés locales.

Basic requirements and beyond

Exigences fondamentales et au-delà

Depuis janvier 2021, 100 % du cacao des produits Ferrero passe par des organismes de certification de premier plan et est soumis à différentes autres normes gérées de manière indépendante, comme Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade, etc. S’approvisionner en cacao durable et garantir la traçabilité constituent les exigences fondamentales de la démarche Ferrero. Nous allons même au-delà en mettant en œuvre diverses initiatives destinées à améliorer les conditions de vie des agriculteurs, à protéger les droits des enfants et à préserver l’environnement.

Partnership

Des partenariats pour faire avancer les choses

Ferrero est membre de longue date de la World Cocoa Foundation et de l’International Cocoa Initiative, et fait également partie des membres fondateurs de l’Initiative Cacao et Forêts, qui vise à mettre fin à la déforestation. En 2020, Ferrero a en outre annoncé son intention de soutenir deux initiatives public-privé, le Child Learning and Education Facility (CLEF) et le Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), visant à promouvoir un enseignement de qualité et le développement de la petite enfance pour plus de 6 millions d’enfants en Côte d’Ivoire.

Cocoa

Améliorer la durabilité de notre cacao

Le voyage est long depuis les exploitations où est cultivé et récolté notre cacao jusqu’aux consommateurs qui savourent nos délicieux produits. Cependant, nous sommes présents à chaque étape du parcours pour nous assurer, en collaboration avec nos partenaires, que le cacao répond à des standards élevés et pour améliorer sans cesse la durabilité environnementale et sociale de la production.

Notre cacao

PROVENANCE

Notre cacao provient principalement de la Côte d’Ivoire et du Ghana. Le cacao est un fruit issu des cabosses, qui poussent sur des cacaoyers. Chaque cabosse contient 30 à 40 grosses graines, appelées fèves de cacao.

Tracing cocoa

Identifier l’exploitation d’origine de notre cacao

Ferrero assure une très importante traçabilité de son cacao, des exploitations aux consommateurs. Cela tient à notre démarche distinctive de nous procurer la grande majorité de notre cacao sous forme de fèves brutes, de les conserver séparément, puis de les transformer dans nos propres usines. De ce fait, nous savons exactement de quelle exploitation provient le cacao, ce qui nous permet d’identifier les problèmes et d’apporter des changements positifs sur le terrain, en collaboration avec les coopératives et les agriculteurs.

Supporting woman

Soutenir les femmes et autonomiser les communautés

Dans les communautés productrices de cacao, les femmes sont des actrices indispensables, non seulement pour initier des changements économiques, environnementaux et sociaux, mais surtout pour assurer la protection des enfants. Nous soutenons l’autonomisation des femmes et la réduction de l’inégalité de genre grâce à des programmes et à des partenariats ciblés. À ce jour, avec le soutien de Ferrero, des centaines d’associations villageoises d’épargne et de crédit (VSLA) ont déjà été fondées, permettant à des milliers de femmes d’accéder à de petits prêts visant à encourager les activités entrepreneuriales ainsi qu’à des formations pour créer et gérer une entreprise.

NOTRE CACAO

MODE DE CULTURE

La grande majorité du cacao mondial est cultivé par de petits exploitants agricoles, qui sont confrontés au fait que les cacaoyers requièrent des conditions particulières pour pousser. L’eau et l’engrais sont essentiels, et il est indispensable de protéger les arbres contre la maladie et le stress. Nous nous sommes donc donnés pour mission de soutenir les producteurs de cacao dans l’adoption de pratiques agricoles durables.

Diversyfing farm income

Soutenir les agriculteurs

Améliorer la production du cacao est un enjeux important pour les agriculteurs, car cela leur permet d’atteindre de meilleurs revenus. Tous les agriculteurs adhérant au programme Ferrero Farming Values Cocoa reçoivent une prime pour leurs produits. La formation à une production de cacao durable est très populaire parmi les agriculteurs et Ferrero soutient les investissements dans ces fermes-écoles afin de recruter des techniciens pour assurer les formations sur les bonnes pratiques agricoles et environnementales.

Supporting Farmers

Diversifier les revenus agricoles

Le cacao ne permet pas à lui-seul d’assurer un revenu tout au long de l’année, et souvent ce n’est pas suffisant pour permettre aux agriculteurs de vivre décemment. Ferrero s’engage donc pour les aider à diversifier leurs revenus, en introduisant d’autres cultures sur leur exploitation, par exemple des arbres fruitiers et forestiers, en se lançant dans l’apiculture et la production de miel, en élevant du bétail ou en se lançant dans d’autres activités générant un revenu en dehors de la ferme.

NOTRE CACAO

APRÈS LA RÉCOLTE

Les fèves de cacao sont récoltées deux fois par an. Elles sont ensuite retirées de leur coque pour fermenter en tas sous des feuilles de bananier pendant une semaine. Cela permet de développer les précurseurs aromatiques du cacao. Au cours des sept jours suivants, elles sont séchées sous le soleil tropical. La fermentation et le séchage sont souvent réalisés par les femmes, tandis que les hommes s’occupent généralement de la production, de la récolte et de la vente du cacao.

Quality checks

Contrôles qualité

Les récoltes de cacao diffèrent d’une année sur l’autre, il en va donc de même pour la qualité et les caractéristiques de la production. Notre expérience nous permet de définir les meilleurs mélanges pour garantir la qualité et le goût délicieux de Ferrero Rocher. Les agriculteurs apportent leur cacao dans des sacs de jute jusqu’au lieu d’achat le plus proche, généralement un petit entrepôt. C’est là que les fèves subiront leur premier contrôle qualité parmi tant d’autres avant d’arriver dans nos usines.

NOTRE APPROCHE EN MATIÈRE DE DURABILITÉ

NOISETTES

Découvrez notre approche en matière de durabilité concernant les autres ingrédients.