Les ingrédients

Recette pate sablé chocolat
Beurre165g
Sucre65g
Jaune d’œuf1
Chocolat noir pâtissier25g
Recette chantilly citron
Crème liquide entière20cl
Sucre30g
Citron1
Recette chips de citron
Citron2
Eau250ml
Sucre150g
Sirop (de maïs par exemple)15ml

Le Saint-Honoré Ferrero Rocher ~ la préparation

  1. Préparez la pâte sablée chocolat :

    • Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre puis mélangez les autres ingrédients. Étalez le tout.
    • Détaillez des cercles de 7cm de diamètre et lancez la cuisson : 10min à 180°.
  2. Préparez la chantilly au citron :

    • Montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
    • Ajoutez le jus de citron, en continuant de battre la chantilly.
    Réservez au frais.
  3. Préparez les chips de citron :

    • Coupez de fines tranches de citron.
    • Faites un sirop (avec de l'eau, du sucre et du sirop de maïs) et mettre les citrons à tremper. Laissez réduire sur feu doux jusqu'à ce que les tranches soient translucides.
    • Placez au four les tranches confites et cuire pendant 1h à 180°. Conservez les tranches dans le sirop au frais.
  4. Finalisez le Saint-Honoré (montage) :

    • Sur la pâte sablée, pochez la chantilly au centre, puis disposez 3 Ferrero Rocher autour, et pochez la chantilly autour et au dessus harmonieusement.
    • Disposez des noisettes grillées et des zest de citrons sur la chantilly. Prenez une tranche de citron confit et disposez-la sur la chantilly. Servez!

Autres

recettes

La Boîte à Biscuits
La Boîte à Biscuits

Décoration

Temps: 30min
Personnes: 1 Personne
Difficulté: Facile
Eclat Praliné Ferrero Rocher par le chef Gregory Cohen
Eclat Praliné Ferrero Rocher par le chef Gregory Cohen

Recettes

Temps: 2h
Personnes: 16 Personnes
Difficulté: Difficile
La Pavlova Ferrero Rocher
La Pavlova Ferrero Rocher

Recettes

Temps: 2h
Personnes: 6 Personnes
Difficulté: Facile
L'œuf de Pâques Ferrero Rocher
L'œuf de Pâques Ferrero Rocher

Recettes

Temps: 1h30min
Personnes: 2 Personnes
Difficulté: Moyenne